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Restaurant Manager-Jobbeschreibung


Eine Schlüsselposition in jedem Restaurant ist die des Managers. Manchmal fungiert ein Besitzer als General Manager eines Restaurants. Zu anderen Zeiten wird der Manager als Angestellter eingestellt. Restaurantmanager haben eine Reihe von Aufgaben im täglichen Geschäft mit dem Betrieb eines Restaurants.

Zu den für einen Restaurantmanager erforderlichen Qualifikationen gehören Grundlagen, z. B. Fähigkeiten und Organisation des Personals. Je nach Größe und Konzept eines Restaurants benötigen die Kandidaten jedoch möglicherweise einen Abschluss in Wirtschaft oder Gastgewerbe.

Anheuern und feuern

Ein Restaurantmanager kann für die Einstellung neuer Mitarbeiter und die Einstellung unerwünschter Personen zuständig sein, insbesondere für die Vorderseite des Hauses. Küchenpositionen können vom Chefkoch und nicht von einem Generaldirektor besetzt werden.

Bestellbestand

Eine weitere Aufgabe eines allgemeinen Restaurantmanagers umfasst das Bestellen von Inventar. Dazu gehören vor dem Haus Gegenstände wie Papierservietten, Reinigungsmittel und Restaurantgeschirr. Geschäftsführer können auch für Alkohol, Bier und Wein für eine Restaurantbar verantwortlich sein. Ein Barmanager oder ein Barchef kann diese Aufgabe jedoch übernehmen. Der Chefkoch oder Koch sollte für die Bestellung von Speisen für das Restaurant zuständig sein, da sie einen Großteil der Kochvorgänge durchführen. Unabhängig davon, wer für die Bestellung von Speisen oder Spirituosen zuständig ist, sollte ein Restaurantmanager die Bestellung unterzeichnen, um sicherzustellen, dass er im Budget liegt.

Staff Scheduling

Ein Restaurantmanager ist dafür verantwortlich, den Wochenplan zu erstellen und sicherzustellen, dass alle Schichten abgedeckt sind. Sie müssen auch die Anforderungen für die freien Tage genehmigen und entscheiden, welche Mitarbeiter die beschäftigten oder langsamen Schichten bearbeiten werden.

Eventplanung

Wenn ein Restaurant Catering-Dienstleistungen anbietet, kann ein General Manager für die Planung der Veranstaltungen, Raumbuchungen und die Koordinierung des Personals verantwortlich sein. Wenn ein Cateringbetrieb sehr groß ist, kann ein Restaurantbesitzer stattdessen einen Cateringmanager einstellen.

Kundendienst

In erster Linie sollte sich ein Restaurantmanager im Kundenservice hervorheben. Sie sollten in der Lage sein, Mitarbeiter für einen hervorragenden Kundenservice zu schulen und sicherzustellen, dass die Kunden das Restaurant zufrieden verlassen.

Vermarktung und Werbung

Ein Restaurantmanager kann sich um die Werbe- und Marketingkampagnen kümmern. Sie können das Budget überwachen, Anzeigen schalten und soziale Netzwerke wie Facebook oder Twitter aktualisieren. Sie können auch Werbeideen für Restaurants erstellen, z. B. Happy-Hour-Angebote oder Zwei-für-Eins-Angebote.

Buchhaltung

Restaurantmanager können sich um die täglichen Business Reviews kümmern und sicherstellen, dass die täglichen und nächtlichen Einzahlungen erledigt werden. Es ist jedoch eine gute Idee, eine separate Person zu haben, die das Girokonto und die anderen Bankkonten abgeglichen hat. Unabhängig davon, wie sehr Sie Ihrem General Manager vertrauen, geschieht der Diebstahl von Mitarbeitern. Ein zweiter Blick auf die Bücher zu halten, hält alle ehrlich.

Gehaltsvorstellungen

Die meisten Restaurantmanager erhalten ein Gehalt anstatt eines Stundenlohns. Ihr Jahreseinkommen hängt stark von der Größe, dem Konzept und dem Standort eines Restaurants ab. Wenn Sie ein kleines, lokal geführtes Restaurant in einer College-Stadt führen, erhalten Sie ca. 30.000 US-Dollar pro Jahr (ohne Vergünstigungen). Die Führung eines Fünf-Sterne-Restaurants in New York City kann bis zu sechs Stellen einbringen. Die Führung eines Kettenrestaurants wie Applebee's oder Chili's bietet jährlich rund 50.000 US-Dollar mit Vorteilen.

Manager sind ein wesentlicher Bestandteil eines erfolgreichen Restaurants. Sie helfen bei den täglichen Funktionen des Betreibens eines Speisesaals und bei den Ereignissen hinter den Kulissen in der Restaurantküche. Um ein erfolgreicher Restaurantmanager zu sein, müssen Sie organisiert sein, effektiv kommunizieren und wissen, wie Sie Probleme schnell und effizient lösen.


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