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Holen Sie sich Tipps für ein erfolgreiches Catering-Geschäft


Catering ist vielleicht einer der wichtigsten Aspekte der Veranstaltungsplanung, der dazu beitragen kann, Geschäftstreffen, Fundraising-Galas oder Hochzeitsveranstaltungen zu beenden oder zu brechen. Aus diesem Grund übernimmt der Catering-Manager oft die Führung, um Kunden bei der Planung und Durchführung von besonderen Veranstaltungen und anderen Tagesprogrammen in Hotels und anderen Einrichtungen zu unterstützen.

Und viele Menschen, die gerne Speisen und Getränke auswählen, träumen davon, Caterer zu werden und ein eigenes Catering-Unternehmen zu gründen. Die gute Nachricht ist, dass die Erfolgsquote von Catering-Unternehmen höher sein kann als in einem Restaurant, da der Overhead viel geringer ist und die Mitarbeiter nur für geplante Veranstaltungen benötigt werden, so die Informationen des National Association of Catering Executives (NACE).

"Ich habe mein Catering-Geschäft in einer Rezession gegründet", sagt Greg Casella, GEKE, Präsident der NACE 2010 und Inhaber von Catered Too !, San Jose, Kalifornien. „Der Caterer, für den ich arbeitete, ging aus dem Geschäft. Die Kunden fanden meine Hausnummer und fragten, ob ich für ihre Veranstaltungen sorgen könnte. Das passierte natürlich - es sollte sein! Mein Büro befand sich auf dem Dachboden, Requisiten waren im Keller und ich mietete Küchenräume, um zu beginnen. “

Obwohl Talent und Ausdauer jedem helfen können, ein erfolgreicher Unternehmer zu werden, bietet Casella die folgenden 10 Tipps für jeden, der ein Cateringunternehmen gründen möchte.

Erfahrung im Bereich Catering-Jobs sammeln

Wer glaubt, ein Caterer sein zu wollen, sollte zuerst für einen Caterer arbeiten. Eine gute Option kann die Arbeit als Server für einen etablierten Caterer sein, da er immer auf der Suche nach guten Mitarbeitern für die Arbeit ist. Dies ist auch die beste Erfahrung, um zu entscheiden, ob Sie ein gastronomisches Unternehmen gründen möchten. Es wird Sie auch darauf vorbereiten, dass Catering eine sehr körperliche Arbeit mit langen Stunden zu Füßen ist.

Finden Sie eine lizenzierte gewerbliche Küche zum Mieten

Wenn Sie bereit sind, Ihr Catering-Geschäft aufzubauen, können Sie keine Catering-Dienste von Ihrer Heimküche aus anbieten. Sie müssen eine lizenzierte Catering-Küche in Ihrer Nähe finden und sich nach stundenweiser Anmietung von gewerblichen Küchen erkundigen.

Legen Sie Ihre Cateringpreise fest

Dies ist ein Geschäft wie jedes andere, daher müssen Sie für alles, was Sie tun, eine Gewinn- und Verlustrechnung haben. Vergewissern Sie sich, dass Sie die Stunden, die Sie für die Durchführung der Veranstaltung einsetzen, auf einen Nenner bringen. Der beste Weg, um herauszufinden, ob Sie Geld verdienen, besteht darin, für jede Aufgabe Stunde für Stunde anzufahren.

Catering-Ausrüstung mieten

Sie müssen nicht alles kaufen, was Sie brauchen. Das Beste an einem Catering-Geschäft ist, dass alles, was Sie brauchen, gemietet werden kann. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Ihrem Kunden alle für die Veranstaltung benötigten Mieten in Rechnung stellen. Auf diese Weise können Sie Ihr Inventar langsam aufbauen, wenn Sie weitere Ereignisse annehmen.

Business-Versicherung abschließen

Wie jedes andere Unternehmen müssen Sie sicherstellen, dass Sie eine Versicherung haben. Die Wichtigkeit davon kann nicht unterschätzt werden, da sie manchmal leicht zu übersehen ist. Sie müssen über die entsprechende Geschäftslizenz und eine Haftpflichtversicherung verfügen, um Kunden, Verkäufer, Gäste oder Personen, die potenziell von Ihren Dienstleistungen betroffen sind, abzusichern. Und wenn Sie Arbeiter eingestellt haben, müssen Sie für jeden von ihnen eine Arbeiterunfallversicherung abschließen.

Werden Sie ein zugelassener Caterer

Die meisten Standorte verfügen über eine Liste zugelassener Caterer, die möglicherweise in ihren Einrichtungen tätig sind. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, um Ihr Geschäft zu beginnen und zu warten.

Netzwerk mit Veranstaltungsplanern und Hochzeitskoordinatoren

Caterer sind eine von vielen Dienstleistungen, die Eventplaner anstellen. Scheuen Sie sich nicht, für diese Leute zu arbeiten, und geben Sie ihnen einen Rabatt für Ihre Dienstleistungen. Sie dienen im Wesentlichen als Außendienstmitarbeiter für Ihr Unternehmen, und der Rabatt, den Sie ihnen gewähren, ist im Wesentlichen ihre Provision, um Sie an Bord zu holen - so werden sie bezahlt.

Bewerben Sie sich als Catering-Experte

Social-Networking-Tools wie Twitter und Facebook eignen sich hervorragend, um mit der Werbung für Ihr Unternehmen zu beginnen und eine Gruppe von „Freunden“ und „Followern“ aufzubauen. Verwenden Sie dies jedoch nicht als Werkzeug, um über Ihr Unternehmen selbst zu sprechen. Nutzen Sie diese Seiten, um sich beraten zu lassen und sich als Experte zu etablieren.

Treten Sie einem Cateringverband bei

Tritt einer Berufsorganisation wie der NACE oder verwandten Berufsverbänden wie dem MPI oder der International Special Events Society bei. Sie können an Kapitelsitzungen und nationalen Konferenzen teilnehmen, wo Sie andere treffen, die anfangen oder etablierter sind.

Konzentrieren Sie sich auf Ihr Catering-Geschäft

Sie sollten kreativ sein, aber auch daran denken, dass Sie ein Geschäft sind. Die Kunst der Gastronomie ist einer der interessantesten und wichtigsten Bereiche des Geschäfts. Denken Sie jedoch immer daran, dass Sie geschäftlich tätig sind und die Bücher und den Papierkram im Auge behalten müssen.

Casella empfiehlt außerdem, dass jeder, der ein Catering-Unternehmen gründen möchte, eine Entscheidung über die Art und den Stil des Caterers treffen möchte und sich daran halten sollte. "Versuchen Sie nicht, für jeden etwas zu sein - Kunden werden Sie mehr respektieren, wenn Sie sie wissen lassen, dass es jemanden gibt, der für sie besser geeignet ist, wenn er oder Ihr Spezialgebiet", schlägt er vor.

Und so wurde auch gesorgt! begann. Zunächst konzentrierte sich Casella auf Corporate Special Events und Gruppen mit mehr als 100 Gästen. „Natürlich habe ich manchmal kleinere Events durchgeführt, aber es war wichtig, mit dem zu bleiben, was mein Unternehmen gut macht. Es war sehr schwer für Kunden, die ein Geschäftsfrühstück oder ein Mittagbrot für 20 Personen wünschen, ein Nein zu sagen. Aber sie schätzten die Ehrlichkeit und benutzten uns dafür, was wir gut konnten. Ich war nicht mit Fahrzeugen und Ausrüstung ausgestattet, um diese Art von Geschäft zu machen “, erklärt er.


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