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Fine Dining Restaurant Business Plan Guide


Die Grundlagen der Eröffnung eines feinen Restaurants folgen denen der Eröffnung eines Restaurants - eines soliden Geschäftsplans, Finanzmitteln, Genehmigungen und Lizenzen. Neben diesen grundlegenden Aufgaben erfordert das erfolgreiche Erstellen eines feinen Speiseerlebnisses eine tadellose Liebe zum Detail, von der Atmosphäre über das Essen bis zum Service.

Eröffnung eines Fine Dining Restaurants

  1. Gutes Essen zu Ihren Bedingungen. Gutes Essen ist ein subjektiver Begriff. Was manche als gutes Essen betrachten, ist für andere eher lässig. Nicht alle Restaurants bieten Tischdecken und Servietten mit Rüschen - viele der am besten bewerteten Restaurants des Landes zeichnen sich durch ein schlankes, einfaches Design aus. Unter feinem Essen versteht man ein Restaurantkonzept, das den Gästen das Beste an Essen, Service und Atmosphäre bietet. Während Ihr Konzept Ihre Vision klar und konsequent definieren sollte, muss es jedoch nicht in eine bestimmte Form passen. Sie sollten versuchen, sich einen Platz unter den Restaurants in Ihrer Nähe zu sichern, indem Sie diese Kriterien täglich und in jeder Hinsicht erfüllen.

  1. Wähle einen Ort. Die Lage ist ein wesentlicher Bestandteil des Erfolgs eines jeden Restaurants. Ein Vorteil, der feinen Restaurants zugute kommt, die andere selten genießen, ist der etwas größere Spielraum bei der Standortwahl. Feinschmeckende Restaurants bieten volle Suite-Erlebnisse - Reservierungen für Abendessen werden oft Wochen oder Monate im Voraus vorgenommen, und Gäste sind bereit, dorthin zu gelangen. Umgestaltete Gebäude wie Scheunen, ältere Häuser und andere einzigartige Gebäude sind hervorragende Orte für feine Restaurants.
  2. Erstellen Sie eine feine Speisekarte. Ihr Menü sollte Sie von der Konkurrenz abheben. In vielen guten Restaurants gibt es ein festes Menü, während andere ein Standardmenü mit nächtlichen Spezialitäten kombinieren. Ihr Menü sollte in einer eleganten Form dargestellt und auf hochwertigem Papier gedruckt werden.

  1. Ausrüstung kaufen. Die für die Küche gekaufte Ausrüstung sollte den Anforderungen des Menüs entsprechen. Frisch zubereitete Produkte, hausgemachte Desserts und Brot sind oft Markenzeichen für ein feines kulinarisches Erlebnis. Ausreichender, funktionaler Raum zum Aufbewahren und Zubereiten dieser Speisen ist daher unabdingbar. Während in allen Restaurants eine spezielle gewerbliche Ausstattung erforderlich ist, müssen in feinen Restaurants auch Teller, Glaswaren, Besteck, Bettwäsche und Möbel in Betracht gezogen werden, um das Gesamtambiente des Restaurants bestmöglich zu ergänzen.

  1. Stellen Sie gut geschultes Personal ein. Gutes Servicepersonal ist Gold wert, wenn es um den Apex-Service geht. Das Servicepersonal sollte das Menü nach Belieben präsentieren können und sollte auf Verlangen der Kunden immer Empfehlungen zu Speisen und Getränken bereithalten. Ein Chefkoch, der Erfahrung und Leidenschaft für gutes Essen beweist - jemand, der inspiriert wurde, neue, einzigartige Gerichte zu kreieren, und der das Küchenpersonal auf das gleiche Niveau bringt, wird zum Dreh- und Angelpunkt für den Erfolg Ihres Restaurants.
  2. Verbinden Sie sich mit lokalen Farmen. Organische lokale Küche ist nicht nur für die Umwelt und die lokale Wirtschaft besser. Es schmeckt besser, sieht besser aus und bietet ein besseres Gefühl der Verbindung zum Essen und zur Erfahrung für Ihre Kunden.

  1. Richten Sie ein Reservierungssystem ein. Sie können sich für Sitzplätze entscheiden - dh die erste Runde der Gäste setzt um 5:30 Uhr, die nächste Runde um 7:30 Uhr. Dies ermöglicht eine bessere Steuerung des Bestellflusses in die Küche. Eine frühzeitige Festlegung einer Tabellenhalteregelung wird ebenfalls wichtig sein.
  2. Partner mit anderen lokalen Unternehmen. Wenden Sie sich an lokale Unternehmen, deren Kundschaft zu einer feinen demografischen Gastronomie passt. Eine Partnerschaft mit Bed & Breakfast, Resorts und Hotels, um Pauschalangebote für Wochenendreisen zu bieten, kann eine gute Quelle der Aufmerksamkeit sein.


Video Des Autors: Restaurant Start up Mistakes: How to open a Restaurant

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